影响植物酶促反应的因素

发布时间：[2019-10-10 12:01:59]

酶有许多特性，高效性酶是生物体内的有机催化剂，它的催化效率要比无机催化剂大得多。例如植物体内的过氧化氢酶催化过氧化氢分解成水和氧，要比用无机催化剂的铁离子效率高一百亿倍。一分子的淀粉酶，在一分钟内可以分解19,000个淀粉分子。所以很少量的酶能促使大量物质转化。

影响酶促反应的因素很多，如温度、酸碱度和反应物的浓度等，任何一种因素的变化都能改变酶促反应的速度，从而引起体内生理活动的变化。温度酶的催化作用是属于生物化学反应，反应的速度与温度有密切的关系。在一定范围内，酶促反应速度随温度的增高而加快，当达到某温度时，反应快，但温度如再增高，反应便开始逐渐减弱，甚至停止。因为酶主要是蛋自质组成的，在较高的温度下，蛋白质受高温变性而被破坏，从而失去了催化能力。

叶绿素

由于酶促反应表现有温度的三基点，因而植物的生理活动，例如光合作用、呼吸作用等，也表现出温度的三基点。专一性一种酶只能催化某一类物质的反应，如催化蛋白质水解的蛋白酶，就不能催化淀粉或脂肪的水解。由于酶有专一性，而植物体内物质的转化的种类很多，因而植物体内的酶的种类也很多。

可逆性酶对物质的转化具有可巡性，即既能促进物质的分解，又熊促进物质的合成。例如胎肪酶能促进脂肋分解成脂肪酸和甘油，也能催化甘油和脂肪敢合成脂肪。但也有一些酶只能催化物质的分解而不能假化物质的合成，如淀粉酶只能催化淀粉分解成发芽糖，但不能催化麦芽糖合成淀粉。淀粉的合成要依靠磷酸化酶来催化。

叶绿素

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