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影响植物酶促反应的因素
发布时间:[2019-10-10 12:01:59]
影响酶促反应的因素很多,如温度、酸碱度和反应物的浓度等,任何一种因素的变化都能改变酶促反应的速度,从而引起体内生理活动的变化。温度酶的催化作用是属于生物化学反应,反应的速度与温度有密切的关系。在一定范围内,酶促反应速度随温度的增高而加快,当达到某温度时,反应快,但温度如再增高,反应便开始逐渐减弱,甚至停止。因为酶主要是蛋自质组成的,在较高的温度下,蛋白质受高温变性而被破坏,从而失去了催化能力。
可逆性酶对物质的转化具有可巡性,即既能促进物质的分解,又熊促进物质的合成。例如胎肪酶能促进脂肋分解成脂肪酸和甘油,也能催化甘油和脂肪敢合成脂肪。但也有一些酶只能催化物质的分解而不能假化物质的合成,如淀粉酶只能催化淀粉分解成发芽糖,但不能催化麦芽糖合成淀粉。淀粉的合成要依靠磷酸化酶来催化。
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