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多吃蔬菜水果有助于身体健康

发布时间:[2020/2/7 16:03:07]

      蔬菜水果种类繁多,是人们生活中重要的营养食品之一,它们色泽鲜艳、味道可口、富含人体所必需的维生素、矿物质和膳食纤维,对人体健康起着特殊的作用。蔬菜含水分多、能量低,是微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化成分的重要来源。

      新鲜的蔬菜是膳食中维生素C、胡萝卜素和B族维生素的重要来源。蔬菜中含有丰富的矿物质,如钙、磷、钾、镁、铁、铜、钠等,为碱性食物,对维持体内的酸碱平衡起着重要作用。新鲜水果也是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,对于调节体内代谢有重要作用。

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      水果中的碳水化合物多以双糖或单糖形式存在,水果中的有机酸能刺激消化液的分泌,增进食欲,有利于矿物质的消化吸收,对维生素C的稳定性有保护作用。水果富含的膳食纤维在肠道不宜吸收,但能促进肠道蠕动,具有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。

      许多蔬菜和水果含有植物化学物质,具有一定的营养保健作用,有益于机体健康。蔬菜水果中富含抗氧化成分,能有效清除自由基,延缓衰老、预防某些疾病的发生,多吃蔬菜水果还能减少老年斑的形成,所以多吃蔬菜水果对健康有益,并注意种类、颜色的搭配。

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本文来源于:http://www.ylsyiqi.com/news/news_191.html

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